|
|
Flammenkuchen (zoute Koek)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
__DEEG________
500 meel
1 blokje verse gist of 1 zakje gedroogde gist.
3/8 liter lauwwarm water
2 el. olie
een snifje suiker
1 snifje zout
Vulling
________
1 ei
1 bosje lente ui
1 el. gehakte peterselie
1 el. gehakte majorein
1 fijngehakte ui
4 plakken gerookt buikspek, in blokjes gesneden
1 tl. zeezout
1 tl. verse gamlen grove peper
250 gr. zure room
wat
Voorbereiding:
Belangrijk: alle ingredienten moeten op kamertemperatuur zijn.
Deeg: De suiker en de gist met 1/8 l. water mengen en goed roeren.
Alle meel in een grote kom doen een kuiltje in het midden en de gist erin doen. Wat meel met de gist mengen, de kom afdekken met een schone doek en op een warme plaats een half uur laten rijzen.
Dan de rest van de ingredienten erbij doen en alles goed kneden, totdat in het deeg blazen ontstaan en met de hand uit de kom gehaald kan worden. De kom n
Bereidingswijze:
Het deeg zo mogelijk dun uitrollen en in 2 ronde koekvormen drukken, of pizzagrote stukken uitrollen , met de hand een rand maken en op een bakblik leggen.
Vulling.
De Flammenkuchen wordt met een mengsel van Room -uien, blegd. de uien en het spek worden in de boter aangebakken. De peterselie en de majorein in een kom doen, het ei en de zure room toevoegen, peper en zout erbij en alles goed mengen. Als laatste de aangebakken uien met spek eronder mengen. De massa op de koek verdelen en met de lenteui bestrooien.
In een voorverwarmde oven op 180 graden ca. 10-15 minuten bakken.,
|
|
|